En cuisine, les meilleurs plats ne sont pas toujours les plus compliqués. La preuve avec cette recette emblématique d’un grand chef: la purée façon Joël Robuchon. Délicieuse, mais surtout simplissime, même pour les débutants. Comment épater la galerie en deux trois coups de fourchette ? Ramzi El Bouab, du restaurant Le Bistrot Chic à Casablanca, nous donne sa recette et quelques astuces pour y arriver comme un pro.
