{"id":22518,"date":"2019-04-05T16:57:49","date_gmt":"2019-04-05T15:57:49","guid":{"rendered":"http:\/\/shoelifer.com\/?p=22518"},"modified":"2020-07-02T19:12:07","modified_gmt":"2020-07-02T18:12:07","slug":"sorties-tout-sur-la-soiree-guerlain-au-four-seasons-hotel-casablanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/lifestyle\/soirees\/sorties-tout-sur-la-soiree-guerlain-au-four-seasons-hotel-casablanca\/","title":{"rendered":"SORTIES : TOUT SUR LA SOIR\u00c9E GUERLAIN AU FOUR SEASONS HOTEL CASABLANCA"},"content":{"rendered":"

Nous vous en parlions la semaine derni\u00e8re<\/a>, c\u2019est d\u00e9sormais chose faite\u00a0: le spa du Four Seasons Hotel Casablanca accueille la marque Guerlain. Une arriv\u00e9e f\u00eat\u00e9e dans le restaurant Bleu du 5 \u00e9toiles casablancais, ce 4 avril, lors d\u2019une soir\u00e9e d\u2019inauguration, organis\u00e9e par la branche Event de Shoelifer. Guerlain oblige, les serveurs portaient des alv\u00e9oles en guise de plateaux, tout comme une ruche murale servait de support aux lollipop cakes du chef p\u00e2tissier.
\n<\/span>En d\u00e9ambulant dans l\u2019espace r\u00e9am\u00e9nag\u00e9 pour l\u2019occasion, les invit\u00e9s allaient du bar \u00e0 \u00e9lixirs (des cocktails et jus sp\u00e9cialement con\u00e7us pour l\u2019occasion), au photocall fleuri ou en passant par les deux cabines de massage. Des massages prodigu\u00e9s par les mains de f\u00e9e des professionnelles du spa, avec les produits Guerlain, cela va de soi.
\n<\/span>Juste derri\u00e8re, dans l\u2019\u00e9crin \u00e0 parfums, les grands classiques de la maison des Champs-\u00c9lys\u00e9es \u00e9taient pr\u00e9sent\u00e9s\u00a0: Shalimar bien s\u00fbr, mais aussi les Aqua Allegoria, la collection \u2013tr\u00e8s exclusive\u2013 l\u2019Art et la Mati\u00e8re\u00a0ainsi que des flacons d\u2019exception accompagn\u00e9s du premier flacon cisel\u00e9 d\u2019abeilles dor\u00e9es, apport\u00e9 de Paris pour l\u2019occasion.
\n<\/span>Des parfums, aux saveurs\u00a0: les chefs se sont affair\u00e9s \u00e0 pr\u00e9parer une multitude de mignardises sal\u00e9es et sucr\u00e9es\u00a0: des chips \u00e0 d\u00e9crocher, des minitoasts enferm\u00e9s dans des bulles de plexiglass flottantes et \u00e9labor\u00e9es autour du miel en hommage \u00e0 l\u2019insecte producteur des mati\u00e8res premi\u00e8res de Guerlain<\/a>. Chez Shoelifer, parce que la gourmandise est notre plus grand d\u00e9faut (on en est fi\u00e8res) nous avons demand\u00e9 au chef ex\u00e9cutif Christophe Laplaza<\/a> et son chef p\u00e2tissier Brian Gartner de nous donner chacun une recette. Ne reste plus qu\u2019\u00e0 tenter de les r\u00e9ussir aussi bien qu\u2019eux.
\n\n

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\"\"<\/strong><\/span><\/h4>\n

Millefeuille comt\u00e9 et bresaola, moutarde au miel de thym du chef Christophe Laplaza\u00a0<\/strong><\/span><\/h4>\n

Les ingr\u00e9dients<\/em>\u00a0: pour environ 40 canap\u00e9s<\/span><\/p>\n

300 gr de Comt\u00e9
\n<\/span>200 gr de bresaola
\n<\/span>50gr de moutarde de Dijon
\n<\/span>30gr de noix
\n<\/span>40gr de miel de thym
\n<\/span>5gr de ciboulette<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/span>La recette:<\/em><\/span><\/p>\n

Coupez finement le comt\u00e9 sur des bandes de 8 par 8cm, faites de m\u00eame avec la bresaola. Le tout sur une \u00e9paisseur de deux millim\u00e8tres maximum. Faites le montage en quatre couches de comt\u00e9 et trois couches de bresaola. Coupez \u00e0 la forme d\u00e9sir\u00e9e (le chef Laplaza a choisi de jolis petits rectangles). M\u00e9langez la moutarde avec le miel de thym\u00a0: environ 50 grammes de moutarde pour deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel.<\/span><\/p>\n

Mettez ensuite une fine couche de cette moutarde parfum\u00e9e sur les canap\u00e9s \u00e0 l’aide d’une spatule coud\u00e9e puis ajoutez un concass\u00e9 de noix et une brindille de ciboulette.\u00a0<\/span>
\nR\u00e9servez au froid et voil\u00e0\u00a0!<\/span><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/span><\/h4>\n

La lollipop framboise du chef Brian Gartner<\/strong><\/span><\/h4>\n

Les ingr\u00e9dients: <\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/span>Pour la ganache chocolat framboise:<\/u><\/span><\/p>\n

375g de cr\u00e8me liquide
\n<\/span>100g de pur\u00e9e de framboises
\n<\/span>400g de chocolat noir \u00e0 64%
\n<\/span>145g de beurre<\/span><\/p>\n

Pour l\u2019enrobage<\/u><\/span><\/p>\n

300g de chocolat au lait jivara<\/span><\/p>\n

Pour le crumble chocolat<\/u><\/span><\/p>\n

100g de farine
\n<\/span>100g de sucre
\n<\/span>100g de poudre d\u2019amandes
\n<\/span>100g de beurre
\n<\/span>30g de poudre de cacao
\n<\/span>5g de sel<\/span><\/p>\n

La recette: <\/em><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/span>Pour la ganache<\/u><\/span><\/p>\n

Faites bouillir la cr\u00e8me et la pur\u00e9e de framboises. Versez votre m\u00e9lange chaud en 3 fois sur le chocolat en remuant avec une maryse entre chaque incorporation. Enfin, ajoutez le beurre froid petit \u00e0 petit et mixez \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mixeur plongeant.<\/span><\/p>\n

Versez votre pr\u00e9paration dans des moules demi-sph\u00e8re et laissez prendre au cong\u00e9lateur.<\/span><\/p>\n

Pour le crumble<\/u><\/span><\/p>\n

M\u00e9langez toutes les ingr\u00e9dients secs ensemble et incorporez le beurre bien froid en petits morceaux. Une fois la consistance du crumble atteinte, \u00e9talez le m\u00e9lange sur une plaque et passez-le au four \u00e0 180\u00b0 pendant 12 min.
\n<\/span>Laissez refroidir et \u00e9miettez bien en poudre votre crumble.<\/span><\/p>\n

Montage de la lollipop<\/u><\/span><\/p>\n

Faites fondre le chocolat au lait Jivara au bain-marie.
\n<\/span>D\u00e9moulez vos demi-sph\u00e8res et piquez-les \u00e0 l\u2019aide d\u2019un b\u00e2ton \u00e0 sucette puis trempez-les deux fois dans le chocolat au lait fondu. Avant que le chocolat ne durcisse, d\u00e9posez un peu de crumble froid au dessous de votre sucette.
\n<\/span>Laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur 30 min et d\u00e9gustez.<\/span><\/p>\n

Bon app\u00e9tit\u00a0!<\/span><\/p>\n

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