{"id":25079,"date":"2020-03-20T14:58:05","date_gmt":"2020-03-20T14:58:05","guid":{"rendered":"http:\/\/shoelifer.com\/?p=25079"},"modified":"2020-07-02T19:11:12","modified_gmt":"2020-07-02T18:11:12","slug":"recette-reussissez-pates-pesto-chef-de-fattuciani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/lifestyle\/recettes-lifestyle\/recette-reussissez-pates-pesto-chef-de-fattuciani\/","title":{"rendered":"RECETTE : R\u00c9USSISSEZ LES P\u00c2TES AU PESTO COMME LE CHEF DE FATTUCIANI"},"content":{"rendered":"

Maintenant que vous avez fait (sans exag\u00e9rer, on l\u2019esp\u00e8re) votre plein de paquets de p\u00e2tes afin d\u2019affronter le confinement, il va vous falloir des recettes, histoire de ne pas manger tout le temps la m\u00eame chose. Les conseils d\u2019Omar Marhnouj, le fondateur du restaurant Fattuciani. <\/strong><\/span><\/p>\n

On l\u2019avoue, nous ne sommes pas des chefs (en cuisine). Mais nous sommes all\u00e9es demander conseil \u00e0 un expert, Omar Marhnouj, le propri\u00e9taire de Fattuciani, – un de nos spots pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 Casablanca- qui nous confie la recette d’un de ses chefs italiens. Ce grand amoureux de la cuisine italienne a ouvert son restaurant en 2015 ; en attendant sa r\u00e9ouverture, il a choisi de nous enseigner la recette des linguine al pesto e stracciatella. Avec ses conseils, vos repas de confinement auront un peu plus d\u2019allure. A tavola !<\/span><\/p>\n

Linguine al pesto e stracciatella pour 4 personnes<\/strong><\/span><\/h4>\n

Pour le pesto alla genovese<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/u><\/span><\/p>\n

    \n
  • 4 bottes de basilic (bio de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/span><\/li>\n
  • 1 gousse d\u2019ail<\/span><\/li>\n
  • 60g de parmesan<\/span><\/li>\n
  • 60g de pecorino<\/span><\/li>\n
  • 30g de pignon de pin<\/span><\/li>\n
  • 20cl d\u2019huile d\u2019olive vierge extra<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    La recette<\/u><\/span><\/p>\n

    Conservez le basilic au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de commencer la pr\u00e9paration.
    \n<\/span>Commencez par mixer les pignons et l\u2019ail avec deux gla\u00e7ons, puis ajoutez le pecorino et le parmesan. Mixez l\u00e9g\u00e8rement pour ne pas oxyder le pesto. Salez et poivrez. Pour finir, ajoutez les 3\/4 de l\u2019huile d\u2019olive et m\u00e9langez l\u00e9g\u00e8rement. Enfin couvrez l\u2019appareil (la sauce, pour les profanes) avec le reste de l\u2019huile d\u2019olive\u00a0: elle restera bien verte et go\u00fbteuse.<\/span><\/p>\n

    Cuisson des linguine<\/span><\/strong><\/p>\n

    Versez dans une casserole 4l d\u2019eau, ajoutez 40g de sel et portez \u00e0 \u00e9bullition. Plongez 400g de linguine (non fra\u00eeches), \u00e0 laisser cuire pendant 12 min pour des p\u00e2tes al dente.<\/span><\/p>\n

    Mantecatura (le m\u00e9lange)<\/u><\/span><\/p>\n

    Une fois les p\u00e2tes cuites, \u00e9gouttez-les et versez-les dans la sauce (pas l\u2019inverse). Ajoutez un peu d\u2019eau de cuisson et remuez \u00e9nergiquement pour obtenir une \u00e9mulsion bien li\u00e9e.
    \n<\/span>Servez chaque portion dans une assiette et disposez 20g de straciatella di Burrata.
    \n<\/span>(Si vous ne trouvez pas de straciatella, vous pouvez acheter de la burrata classique et utiliser la cr\u00e8me qui se trouve en son coeur).<\/span><\/p>\n

    E buon appetito\u00a0!<\/span><\/p>\n

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    Maintenant que vous avez fait (sans exag\u00e9rer, on l\u2019esp\u00e8re) votre plein de paquets de p\u00e2tes afin d\u2019affronter le confinement, il va vous falloir des recettes, histoire de ne pas manger tout le temps la m\u00eame chose. Les conseils d\u2019Omar Marhnouj, aux commandes de la brigade du restaurant Fattuciani.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":25080,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_stc_notifier_status":"sent","_stc_notifier_sent_time":"2022-03-19 21:02:26","_stc_notifier_request":false,"_stc_notifier_prevent":false,"_stc_subscriber_keywords":"","_stc_subscriber_search_areas":""},"categories":[14982],"tags":[],"thb-sponsors":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25079"}],"collection":[{"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25079"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25083,"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25079\/revisions\/25083"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25079"},{"taxonomy":"thb-sponsors","embeddable":true,"href":"https:\/\/serafina-hub.com\/new_shoelifer\/wp-json\/wp\/v2\/thb-sponsors?post=25079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}